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Wer sich für das Castello di Carimate unter den Hotels zwischen Como und Mailand entscheidet, der wählt einen Ort von antiker und hochherrschaftlicher Geschichte. Das Schloss bestand schon im 12. Jahrhundert und diente im 14. Jahrhundert Luchino Visconti und seiner Dynastie, darunter seine Nachkommen Caterina Visconti, Galeazzo Visconti und Ludovico il Moro, als fürstliche Jagdresidenz. Hier verweilten namhafte Persönlichkeiten aus ganz Europa, die von den Visconti zu Treibjagden und kulturellen Abendmahlen geladen wurden. Hierzu zählten der Kaiser Maximilian I von Habsburg im Jahr 1493 und der Herrscher von Italien, Umberto I von Savoyen. Letzterer ehrte das Schloss mit seiner erlauchten Anwesenheit sowohl als König im Jahr 1885, als er zusammen mit seinen Generälen von dem hohen Turm aus mit dem Fernrohr die Manöver der kaiserlichen Truppen verfolgte, als auch als Prinz im Jahr 1877, als er, eingeladen von der Herzogin von Genua, mit seiner Frau Margherita im Castello di Carimate verweilte. Im 18. Jahrhundert, nach Aussterben der Visconti-Dynastie, kam das Schloss in den Besitz der Grafen Arnaboldi von Como.

In den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts verwahrloste das Schloss mehr und mehr, bis es schließlich, infolge einer geschickten Restaurierung und Neugestaltung des Schlosses, des Parks und der Stallungen, in den Achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts seine ursprüngliche Pracht zurückerhielt und in eine Unterkunftseinrichtung verwandelt wurde.

Das anfänglich realisierte anspruchsvolle Aufnahmestudio und das malerische Handelsdorf sowie der später angeordnete Golfplatz, das Hotel und das Restaurant gaben dem Castello di Carimate seinen antiken und wohlverdienten Glanz zurück.